【黃金板栗】高家栗園
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來自嘉義中埔,台灣板栗的最大產區,是從8月底開始到9月底的珍貴水果,不僅吃起來香甜軟糯綿密,營養價值也非常高,因此也有「乾果之王」的美譽。
今天就小編怕有新來的農粉不知道板栗怎麼處理,叫來教大家怎做出鹽甜軟糯的鹽炒栗子吧!!
鹽炒栗子
食材:
鹽(可以蓋過栗子即可)、板栗(適量)
製作方式:
1.將栗子洗淨,劃上一刀(這步驟要小心不要切到手)
2.轉中小火,將鹽跟板栗放入鍋中拌炒,使其受熱均勻。
3.拌炒約20分鐘後起鍋,放涼後即可食用。
是不是很簡單呢!!
在拌炒板栗時,板栗殼會慢慢打開的樣子真的很可愛呢!
大約炒到鹽微微變色時,就可以聞到淡淡的栗子香氣,看起來是不是很可口呢!!
另外愛吃的小編,也另外試試看用蒸的吃法,吃起來比鹽炒得更濕潤,但是一樣香甜好吃喔!!
歡迎各位農友分享各種栗子的吃法喲!
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【黃金板栗】高家栗園
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板栗炒熟之後,果仁金黃亮麗、碩大飽滿,素有「黃金板栗」的美名。有別於市面上以糖拌炒的天津板栗,台灣的板栗適合以鹽炒方式,才能凸顯出新鮮板栗的鮮甜原味,香氣濃郁、甜度高,吃起來口感鬆軟,是人人兒時記憶中秋天的美味。
高家在嘉義中埔務農超過三十年,佔地超過三公頃的山坡地原本種植柳丁,但二十多年前遭遇病蟲害,全面改種更有經濟價值的黃金板栗,這幾年當地農會也積極推廣,讓這個原先默默無聞的鄉鎮,成為全台產量最大的栗子故鄉。
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